Harina de estilo japonés fabricada en Italia. Ideal para preparar masa para «Tempura». El resultado es una fritura seca y crujiente.

El resultado es una fritura no sólo crujiente, sino también ligera y muy digerible. Por ello, se recomienda mezclar con agua muy fría y mantener la masa refrigerada hasta el momento de su utilización. Es importante no mezclar demasiado la harina con el agua, para que no queden grumos. De lo contrario, se trabaja demasiado el gluten, que se activa e impide que la tempura tenga sus características principales.