Salsa de Soja Tamari SIN GLUTEN Menos Sal, con contenido reducido de sal e ingredientes todos de origen japonés. El proceso comienza con la cocción al vapor de la soja (producida íntegramente en Japón). A continuación, se fermenta junto con el trigo tostado. Esta fermentación, junto con la de KOJI, permite obtener la salsa de soja tras 18 meses y varios cambios de estación que le confieren características diferentes.

La fermentación debe mucho al KOJI, arroz fermentado con esporas de Aspergillus oryzae. Esto permite que el producto alcance su máxima calidad en términos de sabor y aroma. Lafermentación lenta sin el uso de aditivos da como resultado un producto ARTISANO de alta calidad.