El sake 酒, pronunciado SAH-keh, no saki, se elabora con arroz y agua. Aunque comúnmente se denomina vino de arroz japonés, se produce mediante un proceso de fermentación similar al de la cerveza, en el que la levadura convierte el almidón de arroz en azúcares que fermentan en alcohol. Los japoneses utilizan el sake para cocinar, igual que se utiliza el vino para cocinar.

Utilícelo en adobos para eliminar cualquier olor de la carne y el pescado.Añade umami y un sabor naturalmente dulce a los caldos de sopas, salsas, platos hervidos y a la parrilla.

Dado que el sake es un producto fermentado que contiene antioxidantes, cocinar con sake también le ofrece algunos grandes beneficios para la salud