Glutenfreie Sojasauce aus japanischen Zutaten, hergestellt von Handwerkern mit über achtzig Jahren Erfahrung. Der Prozess beginnt mit dem Dämpfen des Sojas (vollständig in Japan hergestellt). Dieser wird dann zusammen mit dem gerösteten Weizen vergoren. Diese Gärung, zusammen mit KOJI, ermöglicht Sojasauce nach 18 Monaten und mehreren Saisonwechseln, die der Sojasauce unterschiedliche Eigenschaften verleihen.

Die langsame Gärung ohne Zusatzstoffe ergibt ein hochwertiges ARTISAN-Produkt.