Der bernsteinfarbene Mirin hat eine flüssige Konsistenz und entwickelt aufgrund seines Zuckergehalts eine aromatische Süße.

Es kann für Salatdressings und Marinaden für Fisch und Fleisch verwendet werden, aber auch für Wokgerichte, Pfannengerichte und Eintöpfe.

Dieses Gewürz ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Küche – es verbindet die Süße mit dem vollen, salzigen Geschmack des Reises und verleiht jedem Gericht das gewisse Etwas.